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年夜饭必备(红烧鱼)

作者:做饭网 更新时间:2017-12-13 12:52

年夜饭必备(红烧鱼)的做法

年夜饭必备(红烧鱼)

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

 
草鱼一条 两汤勺
半汤勺 一汤勺
一小勺 两小勺
一小勺 适量
葱花两颗 一颗
适量  

年夜饭必备(红烧鱼)的做法步骤

1. 将鱼宰杀清洗干净,在两面打上十字花刀。

2. 打好花刀的鱼用料酒,盐淹4-5分钟,拍入一汤勺淀粉,注意要均匀裹满鱼身。

3. 锅上火放入半锅油,待油冒烟时,放入鱼炸,两分钟后反面,再炸2-3分钟即可。

4. 锅放少许油,放入姜末,蒜末,豆瓣酱炒香,放入两小碗水,再放入炸好的鱼,中火煮沸7-8分钟(记得翻面),把鱼捞出装盘,汤汁保留。

5. 把醋和剩余的淀粉,糖兑成汁,倒入锅里,放入芹菜,盐,鸡精一分钟后淋在鱼身上就可以了。

年夜饭必备(红烧鱼)的做法图解6

6. 撒入葱花增加香味

年夜饭必备(红烧鱼)的做法视频

小贴士

豆瓣酱是咸的,食用盐要少放


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