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冬季进补的五花肉炖腐竹白萝卜

作者:做饭网 更新时间:2017-11-13 20:47


白萝卜是一种冬日里最有利于健康蔬菜,它含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,还可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。较其它萝卜而言,白萝卜皮更薄、肉更嫩、多汁味甘不辣,木质素少,嚼而无渣,所以更受人们喜欢。而腐竹中含有丰富的蛋白质,它的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;此外,它还含有多种矿物质和钙质,可以防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;所以我今天就来做一款五花肉烧腐竹白萝卜。

 

食材准备:

五花肉500克   腐竹200克   白萝卜700克  葱花姜片适量  香菜少许

 

制作过程:

选瘦一点的带皮五花肉。

洗净并切成大小合适的方块。

白萝卜洗净去皮。也切成小方块。

切些葱花和姜片备用。

腐竹泡开并剪短。

炒锅加油烧热。倒入五花肉翻炒。

等肉色变白变紧至以后,加入葱花和姜片。

倒入老抽。喜欢深一些颜色就多加点。翻炒上色。

花椒大料放入调料盒里。

炒好的肉加热水,并将调料盒放入。盖上盖子小火炖一小时以上。

加入腐竹。

加适量盐。盖上盖子继续炖。

感觉肉很软烂的时候加入白萝卜。

炖至汤汁基本上快干,萝卜熟透,加胡椒粉和鸡精。

出锅后上面洒少许香菜即可。

 


 


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