独家炸辣椒

辣椒是小婶婶从老家——湖南通道侗族自治县带过来的，是经过处理的干辣椒。 瘦长形，表皮透明，外形有点像长长的杭椒。

炸辣椒的做法步骤

1. 准备好干辣椒，每只按三等份切开

2. 切成如图大小

3. 煎锅倒入适量油，烧至冒烟

4. 待油锅冒烟后关火，等油温稍稍下降后，将干辣椒放入油锅中炸，用筷子

5. 干辣椒在油锅中迅速膨胀，然后沥油起锅，撒上少许盐，即可食用

小贴士

油温一定要高，烧至冒烟时关火，大概凉两至三分钟，再把干辣椒入锅