独家炸辣椒
辣椒是小婶婶从老家——湖南通道侗族自治县带过来的,是经过处理的干辣椒。 瘦长形,表皮透明,外形有点像长长的杭椒。
炸辣椒的做法步骤
1. 准备好干辣椒,每只按三等份切开
2. 切成如图大小
3. 煎锅倒入适量油,烧至冒烟
4. 待油锅冒烟后关火,等油温稍稍下降后,将干辣椒放入油锅中炸,用筷子
5. 干辣椒在油锅中迅速膨胀,然后沥油起锅,撒上少许盐,即可食用
小贴士油温一定要高,烧至冒烟时关火,大概凉两至三分钟,再把干辣椒入锅 |